georgina gensollen mcdermott terroirs et cohérences

terroirs

Solutions pour développer et promouvoir des projets et des produits à sens : créatifs, culturels, gourmands

Impossible à traduire en anglais, une vraie spécificité française et un sacré enjeu


So, what is terroir ?
"Le terroir est un espace géographiquement délimité, définie à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques fondé sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains. Les savoir-faire mis en jeu révèlent une originalité, confèrent une typicité et permettent une reconnaissance pour les produits et services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne peuvent être assimilés à la seule tradition."

* Définition proposée par un groupe de travail INRA INAO et validée lors des Rencontres internationales de l'UNESCO, voir Planète terroirs, UNESCO – 10 novembre 2005
Rédigé par Georgina Gensollen McDermott le Vendredi 16 Octobre 2009 à 00:11
1 2 3